FOUFOU DE BANANE


Ingrédients
15 bananes plantains bien mures
3 gros brochets fumés
3 gros oignon(s)
4 grosses tomates fraîches
1/2 gousse d' ail
4 piment
5 gros crabes de mer
1/2 l d' huile rouge
poivre
sel
1 sachet de poudre de crevettes séchées
Préparation
90 min
temps de preparation
60 min
temps de cuisson

Recette pour 5 personnes

ÉTAPE 1
Lavez bien les poissons et déposez-les dans une casserole.

ÉTAPE 2
Ajoutez un oignon émincé, le sel, le poivre et la poudre de crevettes séchées.

ÉTAPE 3
Épluchez les bananes, découpez-les en 2 et déposez-les sur les poissons.

ÉTAPE 4
Versez l'huile rouge sur les poissons puis ajoutez les tomates, le piment, l'eau pour la cuisson, recouvrez la casserole et faites cuire à grand feu pendant 75 min.

ÉTAPE 5
Retirez la banane et écrasez-la dans un mortier en rajoutant de l'huile rouge et un peu de sel.

ÉTAPE 6
Retirez les oignons, les tomates, les piments, écrasez-les et rajoutez-les à la préparation.

ÉTAPE 7
Ajoutez les crabes et assaisonnez à votre goût.

ÉTAPE 8
Recouvrez pendant 15 min et servez chaud.