BEIGNETS DE POISSON A L' IVOIRIENNE


Ingrédients
2 poissons
1 kg de pommes de terre
150 g de farine
1 boite de tomates concentrées
100 g de tomates fraîches
2 oignon(s)
1/2 bouquet de persil
épices pour légumes
1 piment
ail
1 bouillon de légumes ou de poisson
2 verres d'eau pour la sauce
huile
poivre
sel
Préparation
30 min
temps de preparation
30 min
temps de cuisson

Pour 4 personnes:

ÉTAPE 1
Épluchez les pommes de terre et faites-les cuire dans une casserole durant 15 min au moins.

ÉTAPE 2
Faites cuire aussi les poissons dans une autre casserole après les avoir bien nettoyés durant 10 min.

ÉTAPE 3
Mettez le persil, l'ail, 1 oignon, du sel, du poivre et le piment dans un mixeur. Mixez.

ÉTAPE 4
Ajoutez les pommes de terre et mixez à nouveau.

ÉTAPE 5
Ajoutez les poissons cuits en faisant bien attention aux arêtes. Mixez.

ÉTAPE 6
Goûtez votre mélange, rectifiez l'assaisonnement si besoin. Versez le tout dans un saladier.

ÉTAPE 7
Chauffez de l'huile dans une poêle pour la friture des beignets.

ÉTAPE 8
Formez des boules de la forme que vous voulez avec la pâte, roulez-les dans la farine et faites-les frire dans la friture.

ÉTAPE 9
Sauce d'accompagnement :

ÉTAPE 10
Sur un autre feu, chauffez une casserole avec un peu d'huile.

ÉTAPE 11
Coupez l'oignon en rondelles. Faites-le revenir.

ÉTAPE 12
Ajoutez la tomate fraîche et le concentré. Attendez 5 min avant d'ajouter 2 verres d'eau.

ÉTAPE 13
Salez, poivrez, ajoutez un cube de bouillon de légumes ou de poisson, n'oubliez pas de mettre de l'ail et du piment doux pour relever le goût du poisson.

ÉTAPE 14
Laissez mijoter 10 min avant de servir avec les beignets chauds.